กระทะเหล็กเปลี่ยนสี ทำยังไงดี

กระทะเหล็กเปลี่ยนสีเป็นสีขาว เป็นด่าง ๆ เป็นอันตรายไหม ? ใช้งานได้อยู่ไหม ? มาดูกัน

เกิดจากการทำอาหารโดยใช้ กรด กระทะเหล็กเผาเมื่อสัมผัสกับกรด(มะนาว มะขาว น้ำส้มสายชู) จากการต้มหรือการแกง ตัวกรดจะกัดผิวกระทะทำให้เกิดรอยด่างขึ้นมา แต่ไม่มีปัญหากับการใช้งาน ไม่ได้ทำให้กระทะเสียหายหรือเป็นอันตรายนะ หากใช้ไปเรื่อย ๆ กระทะจะกลับมาดำเหมือนเดิม แต่หากจำเป็นต้องใช้กรดในการประกอบอาหารจริง ๆ ควรใช้น้ำมันในการประกอบอาหารด้วยทุกครั้ง เพราะน้ำมันจะช่วยเคลือบผิวหน้ากระทะได้ดี ทำให้กรดไม่สามารถกัดผิวกระทะได้

1.ล้างทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง
2.ทาน้ำมันให้ทั่วทั้งข้างหน้าและหลัง
3.เอาไปเผาด้วยไฟแรง ค่อยๆ หมุนให้ตรงที่เปลี่ยนสีกลับมาดำสนิทเท่ากันทั้งใบ
4.หลังจากเผาเสร็จ ให้ล้างทำความสะอาดคราบไหม้ของน้ำมันออก (สามารถใช้ฝอยขัดได้)
5.เช็ดทำความสะอาด เคลือบน้ำมันแ ใช้งานได้ปกติ
หากยังขาวอยู่ แนะนำให้เผาซ้ำอีก 2-3 รอบเพื่อให้กลับมาดำสนิทเท่ากันทั้งใบ

ทั้งนี้ทั้งนั้น กระทะเหล็กเปลี่ยนสี ไม่ได้เป็นอันตรายต่อการประกอบอาหาร หากใช้งานไปเรื่อย ๆ เคลือบน้ำมันดูแลตามปกติ กระทะจะกลับมาดำเองจากการโดนเผาผ่านการใช้งานบ่อยๆ ไม่ต้องมาเผาเองก็ได้ครับ